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Productos de la sierra del Caurel.

 

NUESTRA CARTA NUESTRO HORNO DE LEÑA

Las patatas vienen de A Cutela. Las acelgas y los grelos para nuestras empanadas y revueltos, vienen de Esperante y Piñeira. Los chorizos los hacemos con los cerdos que cría Pepe con verdura, cebada y castañas. La carne de ternera nos la suministran las carnicerías locales. La caza, los cazadores del coto del Caurel Alto, y cuando ellos no tienen, la traemos de los Montes de Toledo. Los quesos artesanales de Veiga de Forcas. Los huevos camperos, tan escasos y apreciados, vienen de muchas de nuestras aldeas, desde Seoane a Romeor. Pero cuando no es posible abastecernos de la Sierra del Caurel, seguimos recurriendo a productos de la montaña. Así, las truchas vienen de Baralla y algunos de nuestros embutidos del Oribio de Samos. Y las castañas ¿De dónde van a venir las castañas en el Caurel?

Con todos estos productos elaboramos los sencillos platos que componen nuestra carta.

Para incrementar nuestra oferta culinaria, a la vez que profundizar en las raíces de nuestro entorno, en 2012 construimos un horno de leña. El horno está plenamente integrado en el exterior del bar, con lo que se puede ver y disfrutar de todo el proceso cocción tradicional. Por encargo asamos cochinillos. También hacemos unas empanadas de las de antes, entre las que destaca la popular empanada de acelgas del Caurel. Y como no, el pan. Ver salir el pan del horno nos llena de sensaciones indescriptibles por más que lo repitamos día tras día.

Y cada vez que cocemos, con la masa sobrante, Maribel hace el pan frito que de niña le daba su abuela. ¡!Tenéis que probarlo!!

NUESTRA CARTA CARTA ESPECIAL GRUPOS
(+ 12 PERSONAS)
CARTA HORNO DE LEÑA

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